Фамилия Торес – по следите на изчезналите сортове

сорт Кeрол (Querol)

През последните 20-тина години гигантът Торес успя да повдигне доста летвата на световното винопроизводство, като заедно с това не пестеше средства за конвертиране от традиционно към био производство и въобще към природо-съобразни методи и похвати за отглеждане на лозя. Освен успехите в тази насока фамилия Торес предприе и кампания за „възкресяване“ на стари типични за дадени региони сортове от преди Филоксерата в Европа. Идеята им за тази инициатива е, че отглеждането на такива сортове би била по-природо съобразна(избягване на изкуствено напояване, по-висока резистентност към заболявания и т.н.). В търсене на забравени сортове, компанията пуска обяви по локални радио-станции и вестници и не след дълго усилията дават резултати. Един от сортовете, който бива спасен от пълно унищожение и забвение е вече част от купажа на компанията от 2009(на пазара е едва от няколко месеца) Gran Muralles, а именно сорта се нарича Кeрол(Querol) и е кръстен на името на селото от което са подали сигнал за “изчезнал” и намерен древен сорт грозде. От компанията съобщават, че за да е сигурно обявяването на такъв сорт грозде, като „възкресен“, отделен сорт, а не синоним на вече съществуващ или клонова разновидност на друг традиционен вид грозде, са необходими проучвания и работа по изчистване на типичните сортови характеристики в продължение на минимум 6 години. Фамилия Торес са собственици на 15 декара насадени с Керол в областта DO Conca de Barberà и към момента това е единственото място на света където се среща Керол. Виното в чийто купаж участва Керол е с пазарна цена около $60 (Grans Muralles 2009, – Гренаш, Мурведър, Кариненя, Гаро и 15% Керол) и количество около 1000 кашона. Засега „изчезналите„ сортове на Торес няма да бъдат пускани като сортови вина , а ще участват в купажи с други типични Каталунски сортове. Въпреки, че най-успешните вина на компанията са с интернационални сортове като Каберне Совиньон и Шардоне например, Мигел Торес казва в едно от последните си интервюта, че през последните 10 години компанията не е засадила и една лозичка от традиционните космополити и се надява отглеждането на типични локални сортове да окаже огромно влияние за климатичните промени в световен мащаб.

Gran Muralles

Освен Керол , компанията отглежда и други „забравени“ сортове, но засега информацията е само, че са червени. Очакваме с нетърпение „възкресението“ на друг типичен Испански сорт на пазара в най-скоро време.

( 172 гледания )