Спектър на ароматите

 

По-голямата част от хората биха казали, че всички тези аромати които дегустаторите откриват във виното са ала-бала. Това е така защото ние хората възприемаме света най-вече със зрението си, другите ни сетива отстъпват пред него. Ще Ви дам пример със следното: като дете Вие сте различавали няколкото основни цвята или жълт, бял , чер, червен зелен син и т.н. С напредване на възрастта обаче, вече имате по голяма цветочувствителност и започвате да капризничите, като искате да имате кола в цвят бордо или банята ви да е аквамарин, радвате се на охра оцветените есенни листа и т.н. Е, аналогичен е случая и със професионалните дегустатори, с практиката си те трупат база данни от най-различни аромати и все по-често вземат да ги усещат в ежедневието си, т.е. развили са и обонянието като начин на възприемане на околната среда. За да е всичко по-нагледно и за улеснение в обучението за дегустация на вина професор Ан Нобъл създава колелото на ароматите, където са показани най-типичните аромати, които може да бъдат открити във виното. Позволих си да добавя още няколко аромата и сега таблицата ми изглежда завършена. Надявам се да Ви е от полза.

Спектър на ароматите

( 180 гледания )