Ежиодола

ЕжиодолаЕжиодола е червен сорт грозде произхождащ от югозападна Франция. Съвременните ДНК анализи сочат за негови „родители“ сортовете Тинта Негра Моле и Абориу. Типично за южняшките сортове Ежиодола е издръжлив на засушаване, болести и инфекции. На Еускара (езика на Баските) Ежиодола означава „чиста кръв“. Точно такъв е и цветът вината от Ежиодола, много наситен, кървавочервен. Сортът е изключително танинест и много богат на полифеноли. Това го прави много предпочитан партньор за блендове със Сира, Фер Серваду и други топлолюбиви, но не толкова танинести сортове. Сортовите вина от Ежиодола имат много голям потенциал за отлежаване именно благодарение на тази танинова структура. Във вкусово-ароматно отношение преобладават синята слива, боровинка, подправки и пиперливи тонове. Нерядко винарите използват сорта и за направата на свежи розета, разкриващи леки аромати на червени дребни плодове.

Освен във Франция, Ежиодола е много предпочитан сорт във Бразилия. Там винарите експериментират със сортови и купажни вина от Ежиодола, тъй като Бразилия все още търси флагмана на винената си индустрия (както Уругвай прегърна Танат, Чили-Карменер и Аржентина- Малбек). Други държави с незначителни насаждения от Ежиодола са Испания и Швейцария. В България купаж със Ежиодола наскоро бе направен от Шато Бургозоне (Iris Creation Red).

( 174 гледания )